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啤酒酿造设备都包括哪些配置

发布时间:2023年-09月-07日 点击数:149次

  啤酒酿造设备的配置可以根据酿造规模和工艺的要求而有所不同,以下是一些常见的配置:

  1. 汽化锅:用于将水加热至沸腾,以制备糖化水。

  2. 糖化罐:用于将麦芽和热水混合,进行糖化反应,将淀粉转化为可发酵的糖。

  3. 过滤器:用于将糖化液中的麦芽渣和固体颗粒过滤掉,得到清澈的液体,称为麦汁。

  4. 煮沸锅:将麦汁煮沸,添加啤酒花,进行苦味提取和杀菌。

  5. 冷却装置:将煮沸后的麦汁快速冷却至发酵温度,通常使用换热器或冷却器来降温。

  6. 发酵罐:将冷却后的麦汁转移到发酵罐中,添加酵母进行发酵,将糖转化为酒精和二氧化碳。

  7. 储存罐:用于存放成熟的啤酒,让其继续陈化和调整口感。

  8. 碾磨设备:用于将大颗粒的麦芽碾磨成细粉,以便于糖化过程。

  9. 控制系统:包括温度、压力、液位等监控和控制设备,用于精确控制酿造过程。

  此外,还会涉及到各种配套设备,如水处理设备、酵母培养设备、清洗消毒设备等,以便维护和管理酿造设备的运行和卫生。

  请注意,上述仅是一些常见的配置,具体的酿造设备配置可能因酿造目标、工艺流程和个人或厂商偏好而有所不同。